No senso comum, temos uma ideia de que o calor mata todas as bactérias… mas não é exatamente assim. Existem muitas bactérias resistentes ao calor, muitas delas vivendo no seu micro-ondas, inclusive!
Recentemente, um estudo conduzido por pesquisadores espanhóis foi publicado na revista “Frontiers in Microbiology”. A pesquisa identificou 747 tipos diferentes de microrganismos em micro-ondas.
Mas não precisa entrar em desespero. Esse é um nível de microrganismos semelhante ao de outras áreas muito usadas na cozinha, como mesas e bancadas. E nós explicamos a solução para este problema lá embaixo.
Os micro-ondas aquecem os alimentos fazendo com as moléculas de água presentes neles vibrem, produzindo calor. Porém, bactérias nas superfícies internas do eletrodoméstico, como a bandeja de vidro, não tem moléculas de água suficientes, então elas não são aquecidas. Ou seja, as bactérias continuam ali, vivinhas, mesmo depois de várias utilizações.
Para esta pesquisa, foram coletadas amostras em 30 micro-ondas de três tipos de ambientes diferentes: residências, escritórios e laboratórios de microbiologia.
“Os fornos de micro-ondas em ambientes domésticos [residências e escritórios] apresentaram uma maior concentração de bactérias, incluindo estafilococos, que são comumente encontrados na pele humana e podem representar riscos à saúde, especialmente em situações de contato frequente com alimentos”, explicou a revista Exame.
Os de laboratórios abrigavam uma diversidade maior de microrganismos, “incluindo aqueles altamente resistentes à radiação e ao calor extremo, similares aos encontrados em locais como painéis solares e áreas de resíduos nucleares”, completa o veículo.
Cuidados com o micro-ondas
Com o calor não sendo o bastante para matar as bactérias, você precisa se lembrar de fazer uma limpeza regular no interior do aparelho – principalmente se estiver em ambientes compartilhados. A recomendação é limpar o interior com sabão ou água sanitária diluída.
Fonte: Exame.
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