A forma como cozinhamos arroz pode mudar de casa para casa, pois esse ingrediente é versátil e pode ser feito de várias maneiras. Por isso, não existe uma regra de como deve ser feito o preparo de um arroz, ficando livre de acordo com os seus gostos. Tem pessoas que gostam de fritar o arroz antes de cozinhar, refogando ele com cebola e alho, e outras que gostam de colocar água mais rápido para o cozimento.
No entanto, existem alguns benefícios de fritar o arroz antes de prepará-lo, pois pode permitir que os grãos fiquem mais soltos. Ao fritar o arroz antes de adicionar a água, forma-se uma película em cada grão que impede que eles grudem uns nos outros durante o cozimento, resultando em um arroz mais soltinho e separado.
Para pessoas que procuram um sabor mais intenso, esse processo pode ser o mais indicado, pois permite que os temperos sejam mais absorvidos. Inclusive, alguns cozinheiros gostam da textura levemente crocante que a fritura proporciona aos grãos externos do arroz. Mas, lembre-se, esse processo pode deixar o arroz um pouco mais gorduroso, por isso é algo de gosto pessoal.
Como fritar o arroz?
- Aqueça uma panela: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite.
- Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela quente e mexa constantemente para que todos os grãos entrem em contato com o óleo.
- Refogue por alguns minutos: Frite o arroz até que os grãos estejam levemente dourados e soltos.
- Adicione a água e cozinhe: Após dourar o arroz, adicione a água fervente e cozinhe conforme a receita.